料理人

料理長の右腕として、仕込みから盛り付けまで、調理業務全般を担っていただきます。京料理の奥深さを学び、プロフェッショナルとして成長できる環境です。

職務内容

• 料理長の指示に基づく、会席料理・朝食の調理業務全般（追い回し、煮方、焼方、揚場など）

• 食材の仕込み、管理、発注補助

• 美しい盛り付けの追求と実践

• 厨房内の整理整頓、清掃、衛生管理

仕事のやりがい・魅力

• 経験豊かな料理長のもとで、本物の技術と知識を吸収し、腕を磨けます。

• 「八寸」「お椀」など、京料理ならではの繊細な仕事に携われます。

• 季節の移ろいを肌で感じながら、それを一皿の上で表現する楽しさがあります。

• 実力次第で、重要なポジションを任され、将来の料理長を目指せるキャリアパスがあります。

応募資格（必須）

• 調理師免許をお持ちの方（または取得予定の方）

勤務地

京都府内の当社旅館